Lungo la Via Emilia, arte, sapori e motori, 11 notti.

Periodo: tutto l’anno, per singoli e piccoli gruppi.

Su richiesta trasferimento dagli aeroporti o dalle stazioni di Milano e Bologna.

La via Emilia, l’antica via romana di comunicazione fra l’Adriatico ed il nord Italia, la via di prodotti conosciuti in tutto il mondo, alimentari e non solo, è chiamata Food Valley ma anche Welness e Motor Valley. Scopriamo il perchè!

Giorno 1 – Parma. Arrivo a Parma e sistemazione in hotel; successivamente breve visita del centro cittadino. Inizieremo la giornata con la nostra guida che ci farà conoscere strade, piazze e monumenti più importanti della capitale del Ducato di Parma e Piacenza. La città è famosa nel mondo per il Parmigiano Reggiano e per il Prosciutto di Parma sebbene questi due prodotti sono solo una parte dell’importante patrimonio gastronomico cittadino celebrato in ben 8 musei del cibo sparsi nel territorio. Parma è anche arte, cultura e musica ed il nostro itinerario è strutturato per offrirvi una visione completa di questa bella città sulla Via Emilia. Una giornata slow e ricca di sorprese, sapori e sorrisi. La serata sarà libera ma saremo sempre disponibili per informazioni o suggerimenti su cosa fare. Pernottamento in hotel.

Giorno 2 – Il Parmigiano Reggiano, il Castello di Torrechiara ed il Museo del Prosciutto di Langhirano. La giornata inizierà presto per poter assistere alla “levata” delle forme di Parmigiano Reggiano in un caseificio non lontano dal centro; ne apprezzeremo le fasi di lavorazione e concluderemo con la degustazione di varie stagionature.
La giornata continuerà prendendo la strada per Langhirano dove visiteremo il Museo del Prosciutto di Parma ed a fine visita altro assaggio. Pochi minuti di strada per arrivare in un agriturismo con vista panoramica sulla città di Parma pranzando con i sapori dei prodotti locali. Nel pomeriggio visita al bellissimo Castello di Torrechiara voluto alla metà del XV secolo da Pier Maria Rossi e ancora perfettamente conservato è il Regno della favola d’amore tra Pier Maria Rossi e l’amata Bianca Pellegrini che vi racconteremo mentre ci addentreremo all’interno del castello. In serata rientro in hotel a Parma.

Giorno 3 – La pianura, il grande fiume ed i suoi segreti. Ci dirigeremo verso il fiume Po e precisamente a Zibello, piccolo paese che nasconde una tradizione antica che ci ha regalato uno dei prodotti più preziosi di questa regione, il Culatello di Zibello. Visiteremo l’Antica Corte Pallavicina, uno splendido borgo con castello trasformato in agriturismo e ristorante che propone i prodotti del luogo.
Dopo aver visitato la corte passeremo al Museo del Culatello e poi all’azienda agricola prima di sederci a tavola e degustare i piatti che lo chef Massimo Spigaroli ci preparerà. Nel pomeriggio rientro a Parma passando per il Castello di Torrebianca e dalla splendida Reggia di Colorno, ora sede di ALMA, scuola internazionale di cucina italiana. Rientro in hotel.

Giorno 4 – In viaggio da Parma a Bologna. Solo 30 chilometri da percorrere in auto e arriveremo a Reggio Emilia per una sosta nella città del Tricolore; qui nel 1797 fu adottato il vessillo che divenne poi bandiera nazionale. Conosciuta oggi per la sua gastronomia, per la qualità di vita e per gli “asili più belli del mondo”, Reggio è anche città d’arte. Ne sono simboli la seicentesca Basilica della Ghiara e il famosissimo Teatro Municipale. Due le Strade dei Sapori da conoscere, quella dei vini e dei Sapori di Scandiano e Canossa e quella delle Corti Reggiane; in entrambe le strade dominano il Parmigiano Reggiano la cui culla è a Bibbiano, l’Aceto balsamico di Reggio Emilia, i cappelletti ed i vini. Proseguiremo per altri 80 chilometri e quando la cupola di San Luca apparirà sapremo di essere in prossimità di Bologna, capoluogo della regione ed una delle città più importanti e belle d’Italia. Sistemazione in hotel e pernottamento.

Giorno 5 – Bologna la Dotta, la Ghiotta, la Rossa. Inizieremo la nostra giornata da Pizza XX Settembre davanti alla scalinata del Pincio che porta al Parco della Montagnola e poi scenderemo lungo Via dell’Indipendenza per scoprirne i segreti e non mancheremo di degustare il famoso gelato cittadino. Visiteremo il Mercato delle Erbe, Piazza Maggiore e le vie del Mercato di Mezzo con botteghe traboccanti di prodotti che da sempre fanno di Bologna la capitale gastronomica del paese. Nel nostro tour non mancherà l’affascinante Piazza Santo Stefano e la sua basilica conosciuta anche come il complesso delle “Sette Chiese”; attraverseremo la bellissima Corte Isolani per trovarci su Strada Maggiore e scoprire un altro curioso segreto della città. Arrivati sotto le due Torri avremo tempo per pranzare con prodotti tipici e continueremo la giornata salendo il Colle della Guardia dove svetta l’imponente santuario della Madonna di San Luca, uno dei simboli della città. Termineremo la giornata passando per i meravigliosi portici di via Farini e dell’Archigginasio, l’antica sede universitaria della città, una delle prime città al mondo ad avere un corso di laurea ed una sede (1088). Termineremo la nostra giornata in Piazza Maggiore davanti al Palazzo Re Enzo ed alla splendida Sala Borse, luogo di ritrovo e studi amatissimo dai bolognesi. Pernottamento in hotel.

Giorno 6 – Le passioni senza tempo. Questa giornata la dedicheremo alla Strada dei Castelli e Ciliegi nei colli fra Bologna e Modena, città rivali sotto molti aspetti compresa la paternità dell’invenzione dei tortellini. Attraverseremo il fiume Panaro ed arriveremo a Vignola, famosa per il Durone nero, squisita varietà di ciliegia; Vignola ha da visitare oltre al centro cittadino anche una bellissima Rocca (ingresso 10,00 €). Un altro prodotto, probabilmente il più famoso della zona che dovremmo citare, è l’aceto Balsamico Tradizionale di Modena; una storia millenaria che somiglia ad una favola di cui si hanno notizie “ufficiali” solo dalla seconda metà del 1700 anche se sembra che già i romani lo usassero durante le campagne militari per curare vari problemi di salute; tradizione secolare continuata fino ai giorni nostri, immutabile, tanto che possiamo vedere nelle acetaie botti di vari secoli ancora in produzione. Scopriremo in una antica acetaia la semplicità e la immensa passione che stanno dietro questo prodotto unico che ha bisogno di almeno 12 anni di invecchiamento per potersi fregiare del nome di Aceto Balsamico Tradizionale, da non confondere con l’Aceto Balsamico di Modena, uno DOC e l’altro IGP. Ci fermeremo a pranzo in un agriturismo e nel pomeriggio prima di rientrare visiteremo (opzionale) il Museo della Ferrari di Maranello. In serata rientro in hotel a Bologna o se preferite pernottamento in agriturismo sulle colline modenesi.

Giorno 7 – Dozza, la sua Rocca e l’Enoteca Regionale. In mattinata percorreremo la Via Emilia fino alla bellissima Dozza, uno dei borghi medioevali più belli d’Italia, unico e affascinante; ne percorreremo le vie perfettamente conservate e ci sembrerà di tornare indietro nel tempo. Murales d’autore ad ogni angolo grazie alla Biennale del Muro Dipinto, vicoli e portici suggestivi, il tutto dominato dalla Rocca dove ha sede l’Enoteca Regionale dell’Emilia Romagna, luogo incantevole dove potremo degustare ottimi vini accompagnati da un sommelier e dai prodotti del territorio. Nel pomeriggio rientro a Bologna. Pernottamento.

Giorno 8 – Brisighella, in viaggio da Bologna a Ravenna. Lungo la Via Emilia fino a Faenza, devieremo verso l’appennino e raggiungeremo Brisighella; rinomata per il Sangiovese, l’Albana di Romagna, l’Olio Extra Vergine di Oliva e tanto altro, è un Borgo sorprendente che ha deciso di puntare sul turismo di qualità per divulgare le proprie bellezze naturali, architettoniche e gastronomiche.
Inserita nel Parco Regionale della Vena del Gesso, la cittadina è costruita su 3 rupi gessose sulle quali svettano la Torre dell’Orologio, la Rocca Manfrediana ed il Santuario del Monticino. Durante la nostra permanenza, oltre a passeggiare per le vie del centro, visiteremo un’azienda dove si produce l’Olio Extravergine che potremo assaggiare. Passeggeremo lungo la Via degli Asini, antica fortificazione sopraelevata usata per il trasporto del gesso con questi animali. Pranzeremo in agriturismo con degustazione dei vini DOC del territorio
e nel pomeriggio ritorneremo sulla Via Emilia ed andremo a Faenza, famosa per la produzione di ceramiche. In città si potranno trovare oltre sessanta negozi di ceramiche dove artigiani ed artisti producono oggetti a marchio certificato in forme e decori che spaziano dalle riproduzioni storiche alle sperimentazioni artistiche; visiteremo una delle botteghe storiche per apprenderne l’arte e ripartiremo verso Ravenna, antica capitale dell’Impero Romano d’Oriente. Sistemazione in hotel e pernottamento.

Giorno 9 – Ravenna e i suoi tesori. Con 8 monumenti Patrimonio UNESCO ed un territorio che spazia dalle colline di Brisighella fino alle spiagge di Marina di Ravenna e alle Valli di Comacchio, la città possiede una storia da far invidia alle più grandi capitali del mondo antico; fu capitale per ben tre volte: dell’Impero Romano d’Occidente (dal 402 al 476), del Regno degli Ostrogoti (dal 493 al 553) e dell’ Esarcato Bizantino ( dal 558 al 751), particolare circoscrizione dell’Impero Bizantino che ne comprendeva i territori in Italia. Visitare Ravenna in una sola giornata non è facile ma la città del mosaico aiuta con un tracciato che ci condurrà verso i suoi monumenti più importanti facendoci scoprire le bellezze dell’arte romana e bizantina. Per la serata una visita a Marina di Ravenna per una passeggiata sul lungo mare con cena a base di pesce è consigliata. Rientro in hotel.

Giorno 10 – Il Formaggio di Fossa e la Repubblica di San Marino. Ci addentreremo nella Valle del Rubicone fino a Sogliano, un bel borgo di 3500 persone che si sviluppa attorno a Piazza Matteotti ed alla Fontana delle Farfalle.
Quello che rende Sogliano speciale è il formaggio di Fossa che viene fatto maturare in fosse scavate nel terreno e ricoperte accuratamente con paglia dove il prodotto protetto in teli di lino viene lasciato in assenza completa di ossigeno per 90 giorni. Quello che se ne ricava è unico e inimitabile, una specialità molto apprezzata dagli chef e gli intenditori di tutto il mondo. L’origine del formaggio sembra risalga al periodo medievale quando le fosse erano usate per proteggere e nascondere da vari razziatori le granaglie nel periodo invernale ed il formaggio nel periodo estivo. Le tecniche usate allora sono le stesse usate oggi. Proseguiremo la nostra giornata con una sosta per il pranzo in un agriturismo fra Sogliano e la nostra prossima meta, la Repubblica di San Marino, una delle più piccole repubbliche del mondo arroccata sul Monte Titano che si affaccia sulla pianura e abbraccia un panorama spettacolare su tutta la riviera romagnola. Cammineremo lungo le strette stradine della Città – Stato fino a Piazza della Libertà ed il Palazzo Pubblico sede del governo. Percorreremo lo spettacolare sentiero delle Streghe verso le 3 Torri medioevali, simbolo cittadino. Nel tardo pomeriggio rientro a Ravenna. Pernottamento.

Giorno 11 – Le Valli di Comacchio. L’ultima giornata la dedicheremo ad un luogo incantato, le Valli di Comacchio, un esteso sistema di valli racchiuse nel Parco del Delta del Po dell’Emilia Romagna fra le province di Ferrara e Ravenna. Le Valli di Comacchio permettono di immergersi in una natura incontaminata non lontano dal mare. Visiteremo Comacchio, “la “piccola Venezia”, cittadina lagunare che incanta fra canali e ponti, circondata dalla laguna; avremo l’opportunità di effettuare una gita in barca e poi di assaporare le delizie locali in un pranzo. Nel tardo pomeriggio rientro a Ravenna. Pernottamento.

Giorno 12 – Partenza. In orario opportuno trasferimento in aeroporto o stazione di Bologna.

Costo per persona in camera doppia a partire da: 3.250,00 € 

Il pacchetto include:

• 11 pernottamenti in hotel 4 * con servizio di B&B
• Tutti i trasporti.
• L’accompagnamento per tutto il periodo.
• Le visite guidate a Parma, Bologna e Ravenna.
• Gli ingressi indicati nel programma.
• Le degustazioni indicate nel programma.
• Pranzo a Villa Pallavicina, Torrechiara, Modena, Brisighella e Comacchio.
• Le tasse turistiche.
• L’assicurazione base.

Il pacchetto non include:

• Le spese personali.
• I pranzi, le cene e le degustazioni che non siano esplicitamente indicate nell’itinerario.
• Tutto quello non esplicitamente incluso.