La via Emilia da Parma a Bologna, 8 notti.

Periodo: tutto l’anno, per singoli e piccoli gruppi.

La via Emilia, l’antica via romana di comunicazione fra l’Adriatico ed il nord Italia, la via di prodotti conosciuti in tutto il mondo, alimentari e non solo, è chiamata Food Valley ma anche Welness e Motor Valley. Scopriamo il perchè!

Giorno 1 – Arrivo a Parma. Incontro in aeroporto o stazione con il vostro accompagnatore, trasferimento con minivan in Hotel 4* nel centro città e sistemazione. A seconda dell’orario di arrivo, tour di orienteering e cena (inclusa) per iniziare a degustare i prodotti della città. Pernottamento a Parma.

Giorno 2 – Parma, Verdi ed il Culatello. Ci dirigeremo verso il fiume Po e precisamente a Zibello, piccolo paese che nasconde una tradizione secolare che ci ha regalato uno dei prodotti più preziosi di questa regione, il Culatello di Zibello. Visiteremo lo splendido Borgo/Castello di Corte Pallavicina (biglietto incluso) trasformato in agriturismo e ristorante che propone tutti i prodotti del luogo. Dopo aver visitato il Borgo passeremo al Museo del Culatello con degustazione di prodotti del territorio (inclusa), prima di sederci a tavola e degustare i piatti che lo chef stellato Massimo Spigaroli ci preparerà a Corte Pallavicini  (menu base incluso). Nel pomeriggio rientro a Parma passando per il Castello di Torrebianca e dalla splendida Reggia di Colorno, ora sede di ALMA, la Scuola Internazionale di Cucina italiana (biglietto incluso). In serata walking tour nel centro di Parma e pernottamento in città.

Giorno 3 – Parma enogastronomica. Iniziamo la giornata di buon mattino alla scoperta di come viene prodotto il Parmigiano Reggiano in un tipico caseificio locale. Avremo l’opportunità di seguire tutte le fasi della lavorazione per poi degustare le varie stagionature. Proseguiremo la giornata visitando il Castello di Torrechiara, famoso per i numerosi film che lo hanno visto protagonista . Pranzeremo nel  ristorante all’interno della corte del castello e nel pomeriggio ci trasferiremo a Langhirano per visitare una azienda di stagionatura del prosciutto di Parma e degustarne i prodotti.  Nel tardo pomeriggio rientro a Parma e pernottamento.

Giorno 4 – Da Parma a Bologna. La giornata inizierà presto (7:30) per poter assistere alla “levata” delle forme di Parmigiano Reggiano con degustazione delle varie stagionature (inclusa). Proseguiremo la giornata prendendo la strada per Langhirano dove visiteremo il Castello di Torrechiara (incluso) per poi arrivare in un agriturismo con vista panoramica sulla città di Parma per pranzare con i sapori dei prodotti locali (incluso). Nel pomeriggio visita ad una azienda di produzione del Prosciutto di Parma con degustazione (inclusa) e proseguimento per Bologna passando per Reggio Emilia e Modena. In serata breve passeggiata di orientamento nel centro storico di Bologna. Pernottamento a Bologna.

Giorno 5 – Bologna. Oggi visiteremo Bologna con una guida locale che vi mostrerà tutti i segreti della capitale italiana della gastronomia, i mercati, le magie, le sorprese e l’Università fra le più antiche al Mondo, con degustazione dei prodotti del territorio nelle botteghe del quadrilatero del gusto (inclusa). Nel pomeriggio (opzione 120,00 € ) cooking class e cena dalle Cesarine, famose per la preparazione delle buonissime paste fresche emiliane oppure visita a Dozza ed all’enoteca regionale. Pernottamento a Bologna.

Giorno 6 – Da Bologna a Modena. Questa giornata la dedicheremo alla Strada dei Castelli e Ciliegi nei colli fra Bologna e Modena, città rivali sotto molti aspetti compresa la paternità dell’invenzione dei tortellini. Attraverseremo il fiume Panaro ed arriveremo a Vignola, famosa per il Durone nero, squisita varietà di ciliegia; Vignola ha da visitare oltre al centro cittadino anche una bellissima Rocca (ingresso 10,00 €). Un altro prodotto, probabilmente il più famoso della zona che dovremmo citare è l’aceto Balsamico Tradizionale di Modena; una storia secolare di cui si hanno notizie “ufficiali” solo dalla seconda metà del 1700 anche se sembra che già i romani lo usassero durante le campagne militari per curare vari problemi di salute; tradizione secolare continuata fino ai giorni nostri tanto che possiamo vedere nelle acetaie botti di vari secoli ancora in produzione. Scopriremo in una antica acetaia la semplicità e la immensa passione che stanno dietro questo prodotto unico che ha bisogno di almeno 12 anni di invecchiamento per potersi fregiare del nome di Aceto Balsamico Tradizionale da non confondere con l’Aceto Balsamico di Modena, uno DOC e l’altro IGP. Ci fermeremo a pranzo in un agriturismo e nel pomeriggio prima di rientrare visiteremo (opzionale) il Museo della Ferrari di Maranello. Pernottamento a Bologna.

Giorno 7 – Bologna, Brisighella e Ravenna. Lungo la Via Emilia andremo fino a Faenza, devieremo verso l’appennino e raggiungeremo Brisighella; rinomata per il Sangiovese, l’Albana di Romagna, l’Olio Extra Vergine di Oliva e tanto altro, è un Borgo sorprendente che ha deciso di puntare sul turismo di qualità per divulgare le proprie bellezze naturali, architettoniche e gastronomiche.
Inserita nel Parco Regionale della Vena del Gesso, la cittadina è costruita su 3 rupi gessose sulle quali svettano la Torre dell’Orologio, la Rocca Manfrediana ed il Santuario del Monticino. Durante la nostra permanenza, oltre a passeggiare per le vie del centro, visiteremo un’azienda dove si produce l’Olio Extravergine che potremo assaggiare. Passeggeremo lungo la Via degli Asini, antica fortificazione sopraelevata usata per il trasporto del gesso con questi animali; pranzeremo in agriturismo con degustazione dei vini DOC del territorio. Nel pomeriggio rientriamo a Bologna con sosta allo splendido borgo di  Dozza Imolese per degustare i vini custoditi   nell’Enoteca Regionale dell’Emilia Romagna con sede  dentro le mura del Castello Sforzesco che domina il piccolo borgo.
Ritorno  in hotel e pernottamento.

Giorno 8 – Bologna . Con 8 monumenti Patrimonio UNESCO ed un territorio che spazia dalle colline di Brisighella, alle spiagge di Marina di Ravenna e le Valli di Comacchio, la città possiede una storia da far invidia alle più grandi capitali del mondo antico; fu capitale per ben tre volte: dell’Impero Romano d’Occidente (dal 402 al 476), del Regno degli Ostrogoti (dal 493 al 553) e dell’ Esarcato Bizantino ( dal 558 al 751), particolare circoscrizione dell’Impero Bizantino che ne comprendeva i territori in Italia. Visitare Ravenna in una sola giornata non è facile ma la città dei mosaici ci aiuta con un tracciato che ci condurrà verso i suoi monumenti più importanti facendoci scoprire le bellezze dell’arte romana e bizantina. Per la serata una visita a Marina di Ravenna per una passeggiata sul lungo mare con cena a base di pesce è consigliata. Rientro in hotel.

Giorno 9 – Partenza. Colazione in hotel ed in orario opportuno trasferimento in aeroporto o alla stazione di Bologna.

Costo per persona in camera doppia a partire da:  2.350,00 € 

Il pacchetto include:

• 8 pernottamenti in hotel 4*  con servizio di B&B.
• Tutti i trasferimenti con mezzi privati.
• Accompagnamento per tutto il periodo.
• Guide locali a Parma, Bologna
• Cene a Parma e Bologna
• Pranzi a Zibello, Torrechiara, Maranello e Brisighella.
• Degustazione dei prodotti del territorio a Zibello, Parma, Maranello, Bologna e Brisighella.
• Le tasse turistiche.
• L’assicurazione base.
• Una gratuità in camera doppia da 18 paganti

Il pacchetto non include:

• Le spese personali.
• Le opzioni di visita e degustazioni.
• Tutto quanto non esplicitamente previsto nel pacchetto.